Пирог приготовлен по рецепту Эллы , изменения минимальны, потому, наверно, он такой замечательный и выходит) Под замечательным я подразумеваю насыщенно шоколадный, приятно влажный, нежно пористый и такой душистый!
1л воды
3 небольшие твердые груши
150г сахара
60г сливочного масла
150г сахара
120г темного шоколада
50г муки
4 яйца
4г разрыхлителя
1. Подготовим груши. Помоем их, почистим. Доведем до кипения в ковшике воду и сахар, далее на медленном огне в получившемся сиропе варим груши 15-20 минут. Вынимаем, остужаем.
2. Взбиваем размягченное масло с сахаром. Вводим в массу растопленный шоколад.
По одному вводим желтки (белки оставляем в отдельной миске) и хорошо взбиваем.
Добавим просеянную муку и разрыхлитель.
3. До плотности взбиваем белки и очень аккуратно вводим их в основную массу.
4. Форму (диаметром около 23см) застелем бумагой, выльем туда шоколадную массу.
Разрежем груши вдоль пополам и выложим их в форму "животиками" вниз". Спинки скорее всего будут чуть возвышаться над тестом.
5. Печем ровно 1ч при 180С.
За это время пирог очень красиво поднимется, а после будет радовать своим особенным вкусом!
